C H O C O L A T E • S W I R L • B U N

| Geraffineerd suikervrij | optioneel vegan | optioneel glutenvrij |

My my my…wat lekker! Ik heb eerder de Cinnamon Bun gemaakt en dat is al een favoriet bij ons, vrienden en familie, maar deze is ook erg lekker! Eerlijk is eerlijk, ik blijf de kaneelbroodjes het lekkerste vinden, maar deze krijgen een goede 2e plek 😉

Je kan een kant en klaar broodmix gebruiken (vergeet niet de ingrediëntenlijst te raadplegen) maar je kan ook zelf het brooddeeg maken.

Ingrediënten

  • Brooddeeg
  • 220 gram verse dadels
  • 1 volle eetlepel hazelnootboter (eventueel met stukjes)
  • 1 eetlepel maple syrup
  • 1/2 theelepel koek en speculaas kruiden
  • 1/2 theelepel vanille poeder
  • snufje zout
  • 80 gram 92% geraffineerd suikervrije chocolade
  • ongeveer 75 ml water
  • 1 à 2 theelepels cacaopoeder

Chocolate Glaze

  • 4 eetlepels maple syrup
  • 1 theelepel cacaopoeder
  • heel klein beetje water

Bereiding
Zet alvast een bakplaat klaar met een velletje bakpapier en verwarm de oven voor op 220 °C.

Wanneer je het brooddeeg voor 15 minuten laat rusten (rijzen) kan je de vulling maken. Zijn de dadels te hard? Laat ze dan even weken in heet water.
Smelt ondertussen de chocolade in de magnetron (let op! om de 30 seconde omscheppen, anders brand het aan)

Doe vervolgens de gesmolten chocolade, dadels, hazelnootpasta, maple siroop, specerijen (behalve de cacao) en het snufje zout in een keukenmachine. Mix het door totdat het een egaal geheel is geworden. Schenk beetje bij beetje wat van het water erbij totdat het mengsel op smeerbare chocoladepasta lijkt. Het mag niet te waterig zijn!

Haal het brooddeeg uit de mengkom en kneed het nog even goed door.

  • rol het deeg met een deegroller tot een vierkante lap
  • smeer de chocolade pasta over het deeg (je hoeft niet alles erop te doen!) en sprenkel nog 1 à 2 theelepels cacaopoeder er overheen
  • vouw eerst één kant naar het midden en dan de andere kant
  • rol kort met de deegroller in de breedte er overheen
  • snijdt met een pizzames reepjes
  • draai het reepje een paar slagen zodat je een twist krijgt
  • Vouw de twist in een rondje en stop het uiteinde achterlangs in de opening

Dat is het! leg de chocolade twist broodjes op de bakplaat en leg er een stukje vershoudfolie overheen. Laat ze nog 45 minuten rijzen. Bak ze daarna in het midden van de oven voor ongeveer 12 à 14 minuten of totdat ze goudbruin gekleurd zijn (check de onderkant van het broodje).

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.


Maak in de tussentijd de Chocolade glazuur.
Meng in een glazen schaaltje de maple siroop en de cacaopoeder met een vork. Het duurt even voordat het zich goed mengt, dus goed blijven klutsen.

TIP
Voor de ultieme chocolade ervaring kan je er ook voor kiezen om gesmolten chocolade erover heen te drizzelen in plaats van de Chocolade Maple Syrup glazuur.

Zodra de broodjes uit de oven komen, direct de chocolade maple glazuur over de broodjes heen strijken met een kwast. Je hoort de broodjes sissen op het moment dat je het glazuur er overheen doet! Erg leuk geluid, al zeg ik het zelf 😊

Finger Lickin’ Good! Nee, maar echt.. als je ze gaat eten kan je niet anders dan daarna ongegeneerd je vingers af te likken. 🤣PicsArt_02-08-02.46.28.jpg

Bewaartip
Bewaar de broodjes in een luchtdichte Tupperware bak. De volgende dag zullen ze ietwat taaier zijn, maar warm ze even kort op in de oven of magnetron en het is net alsof je ze vers gebakken hebt!


🖤

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s