W I L L Y • W O R T E L

 

| Hartig | Veggies | *optioneel plantaardig |

Willy Wortel 2 ways. SUPER RARE combinatie! Ik weet het ik ben een beetje raar 😉 maar écht MEGA lekkere shizzle!

Ik was het heeeeel enthousiast aan het vertellen aan mijn collega over mijn recept en die heeft het bijna dezelfde dag nog gemaakt! En met succes want het is een hit bij haar thuis! De naam Willy Wortel heb ik ook te danken aan haar 😉 hihi.

Meestal ben ik nogal van het ‘kijken wat er in de koelkast ligt en maak er maar wat gezelligs van!’ Tja het moet toch op. En is dus bij toeval het heerlijke recept ontstaan! Je kan het trouwens op 2 manieren maken, waarschijnlijk nog meer, maar ik heb er alvast 2 voor je.


Willy Wortel Broccoli
Ingrediënten voor 1 à 2 personen

  • half trosje wortelen
  • 1 klein stronkje broccoli
  • 1 naanbroodje Garlic&Coriander
  • gerookte paprikapoeder (Moet echt gerookt zijn!)
  • uienpoeder
  • arachide olie

* OF *

Willy Wortel Komkommer & Tofu
Ingrediënten voor 1 à 2 personen

  • half trosje wortelen
  • 1 klein komkommer
  • 1 naanbroodje Garlic&Coriander
  • ongeveer 1 eetlepel gerookte paprikapoeder (Moet echt gerookt zijn!)
  • ongeveer 1 eetlepel uienpoeder
  • arachide olie
  • *optioneel Tofu
  • *optioneel sesamzaadjes


Voor het gezonde sausje

  • 100 à 150 gram plantaardige kokos yoghurt
  • 1,5 eetlepel (droge)kruidenboterkruiden (AH)
  • 2 theelepels bieslook
  • snufje zout
  • snufje peper


Bereiding

Verwarm de oven voor en bak het naanbrood zoals aangegeven op de verpakking.

Haal ondertussen het eerste laagje van de wortelen af met een dunschiller (of maak het schoon) en schil op één plek de wortel helemaal op, je krijgt dan dunne strookjes wortel. Leg het apart.

KOMKOMMER & TOFU
Wil je Doe dit ook met de komkommer, maar schil rondom het middelste gedeelte. Zodat je niet te veel vocht op je broodje krijgt en leg de sliertjes apart.

Wanneer je ervoor kiest om Tofu erop te doen, laat deze dan goed uitlekken en snijdt de tofu in blokjes van ongeveer 1 cm. Bak de blokjes op hoog vuur totdat ze goudbruin gebakken zijn. Strooi de sesamzaadjes er overheen en bak ze kort mee.

BROCCOLI
Wil je liever de broccoli dan kan je deze koken op het moment dat je de wortelsliertjes in de pan doet. Kook de broccoli kort, maximaal 5 minuten, giet het water af en laat het in de pan, met de deksel erop, droogstomen. Zodra het overige water een beetje uitgestoomd is kan je de broccoli een beetje fijn maken met een vork.

WORTEL
Schenk in de tussentijd de olie in een andere pan, zorg ervoor dat er een laagje van ongeveer 1cm in zit, en verwarm de olie. Doe de sliertjes wortel erin (het moet gaan sissen!) en schep ze om zodat op elk sliertje wortel wat olie zit. Bak het even aan en strooi dan de gerookte paprikapoeder en uienpoeder over de worteltjes, bak het verder door.

In de tussentijd kan je de saus maken. Doe de ingrediënten in een schaaltje en roer het door elkaar, voeg dan de peper en zout toe en proef of het op smaak is.

Wanneer de wortel sliertjes goudbruin zijn gebakken kan je Willy Wortel gaan bouwen ;-).

Leg het naanbroodje met de lichte kant naar boven (onderkant is lekker knapperig) en verdeel wat van de saus erover heen. Leg hierop de gebakken worteltjes en afhankelijk van jouw keus leg je de komkommersliertjes en tofu OF de Broccoli erop.

Verdeel dan de rest van de gezonde zelfgemaakte saus erover heen en AANVALLUH!

picsart_03-27-06-54-01.jpg

Bewaartip
Is niet nodig, want geloof me…je eet het helemaal op! TE lekker! Heb je een maagverkleining? Snijdt dan het naanbroodje door de midden en beleg eerst 1 helft. Kan je nog iets meer op? Beleg dan de andere helft.  Zit je namelijk vol na de 1ste helft, dan kan je de componenten los van elkaar bewaren in een Tupperware bakje en de volgende dag meenemen naar je werk als lunch.


🖤

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s