C R A Z Y • F E N N E L • S A L A D

Okey het is weliswaar de raarste combinatie ever! Maar ik vind de combinatie zo freaking lekker!!

Ik ben een keertje naar De Stek geweest in Lelystad, Flevoland. Het is een Biologisch-Dinamische Tuinderij. Zoals ik al eerder heb beschreven in mijn blog ben ik geen groente eter en ben ik mezelf aan het uitdagen en pushen om het in iedergeval te proberen en dan op zo een manier dat ik het lekker vind en het dus weer meer en gevarieerder groentes ga eten. Ik kan je vertellen dat ik al grote stappen maak voor mijn doen. Wat erg! Schaam, schaam… Maar ik kan niet anders dan daar eerlijk over zijn. Er zullen vast meer mensen zijn die zich daarin kunnen herkennen. Maar ook hierbij zeg is ‘als ik het kan?! Kan jij het ook!’ zeker als je eenmaal de juiste smaakcombinatie weet te vinden die jouw tongpapillen aangenaam vinden.

De stek is een fantastische onderneming, want hoe leuk is het om groente en fruit vers van het land te kopen, geen giftige bestrijdingsmiddelen, niet genetisch gemodificeerd en niet 10x over de kop is geweest door diverse tussenpartijen.

Verser dan vers kan bijna niet! Daarnaast is de smaak toch écht anders in vergelijking met verse groente uit de supermarkt. De smaak is veel intenser. Probeer het eens en laat je verrassen?

De hoeveelheid is genoeg om met z’n tweetjes te eten of als je grote honger hebt in je eentje. Wil je een grotere portie, verdubbel dan de ingrediënten.

Ingrediënten

  • kwart krop ijsbergsla
  • 2 handjes jonge bladsla
  • een halve verse venkel
  • 1 grote jonagold appel
  • snufje peper
  • snufje zout
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1 theelepel honing
  • 2 á 3 eetlepels plantaardige ongezoete yoghurt

 

Bereiding
Was de sla en droog de blaadjes met een slacentrifuge. Je kan de blaadjes in reepjes snijden, maar je kan het ook een beetje grof scheuren. Snij de appel in partjes (eventueel met een appelsnijder, super makkelijk!) en snij de partjes nogmaals door zodat ze wat smaller zijn. Snij ze vervolgens in blokjes en doe ze samen met de sla in een grote schaal.

Snij de bovenkant (groene gedeelte met de uitstekels) eraf en leg het apart. Nij de venkel in vieren. Het is belangrijk om het hart van de venkel eruit te snijden omdat het een bittere smaak heeft.
Als het nodig is kan je nu gemakkelijk de buitenste laag van elk partje eraf halen, maar ziet de buitenste laag er nog mooi uit dan kan je het laten zitten. Haal je de venkel vers van het land zoals ik? Let er dan wel op dat je de venkel goed afspoeld tussen de laagjes want er kan nog altijd wat zand tussen zitten.
Snij de venkel in reepjes of blokjes, net wat je lekker vind! Ik heb één kwart in reepjes gesneden en 1 kwart in blokjes.

Hussel de sla even goed door elkaar en schenk de plantaardige yoghurt erover heen, voeg zout, peper en kaneel eraan toe en hussel het nog even goed door.

Proef of het naar smaak is. Het is namelijk de bedoeling dat je een vleugje kaneel proeft met een vleugje anijs van de venkel en het frisse van de appel.

Variatietip
Wil je een lunch of avondmaal die wat meer vult? Maak dan eens de Crazy Fennel Taco!

PicsArt_07-11-10.37.14

Bewaartip
Je kan de salade prima bewaren in een tupperware bakje in de koeling. Zelfs met dressing en al! En wil je zorgen dat de appel niet gaat bruinen? Knijp er dan een beetje citroen sap eroverheen.


🖤

2 reacties Voeg uw reactie toe

  1. Ilse Zwart schreef:

    Hmm, ziet er lekker uit! Ga ik ook eens proberen te maken

    Like

    1. Jolijn Evers schreef:

      Dank je! Ik ben benieuwd wat jij ervan vindt!

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s