Crispy Sweet Potato Fries (uit de oven)

Ik ben een liefhebber van de zoete aardappel. De smaak die de aardappel heeft vind ik zo lekker! Vooral als er een combinatie is met rozemarijn of knoflook. Ik heb er wel eens patatjes van gebakken in de oven en helaas valt de knapperigheid dan wel tegen. Ook als ik ze onder de grill heb gebakken. Ik kwam op een gegeven moment via Facebook een recept tegen van fitlive.nl waarbij ze beweren dat de zoete aardappel patat ‘crispy’ zou zijn. Eerst dacht ik nog ‘zal wel niet’ maar toen ik in de ingrediënten zag staan dat ze een soort meel gebruikte om de patat krokant te maken wou ik dat gokje wel wagen!

Nou is het geen uitdaging om Tapioca meel te kopen, want die vind je tegenwoordig overal maar uienpoeder is een heel ander verhaal. De ene supermarkt verkoopt het wel en de ander niet of niet meer omdat het heel weinig tot niet gebruikt wordt. Nadat ik na een hele lange tijd mijn zoektocht had opgegeven kwam ik het bij toeval tegen (dat is vaak zo als je stopt met zoeken) in Almere in een super leuk #gaernietheenwantdanbenjeblut winkel Flying Tiger! Het had zo moeten zijn, want ik had eindelijk mijn uienpoeder en kon het recept uitproberen.

Ze liegen er niks aan dat het frietje een stuk krokanter is! Ik ben echt super enthousiast en de smaak 😍… ik kan niet anders zeggen ‘de moeite waard om te proberen en het kost je niet eens heel veel tijd’. Ik hou d’r van!

Ingrediënten 

  • 2 zoete aardappels
  • 3 eetlepels gesmolten kokosolie
  • 3 eetlepels tapioca meel
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel zout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 °C (elektrische stand) en zet een bakplaat klaar met 2 velletjes bakpapier.

Was de aardappels en schil ze. Snij de aardappel in frietformaat en zorg ervoor dat ze zoveel mogelijk dezelfde grootte hebben. Dit zorgt ervoor dat alles geleidelijk gaart.
Doe de frietjes alvast in een glazen schaal (groot genoeg om te husselen) en zet het even apart.

 


Smelt de kokosolie een paar seconden in de magnetron en schenk het over de patat. Zorg ervoor dat elk frietje goed onder de olie zit zodat de droge ingrediënten eraan blijven plakken.
Meng alle droge ingrediënten in een apart kommetje door elkaar en strooi het over de zoete aardappel patat. Hussel het goed door, desnoods met je handen en verdeel de patat over de bakplaat. (niet vergeten om 2 velletjes bakpapier opelkaar te leggen)

 

Bak de patat voor ongeveer 15 á 20 in het midden van de oven. Draai de patat een halve slag en bak het nog eens 5 minuten op 220 °C (grillstand).
Wanneer ze klaar zijn kan je er eventueel nog een beetje grof himalaya zeezout overheen strooien.

Pak een bakje en doe hierin een stukje bakpapier, schep de patat erin en geniet van de crispy buitenkant en een zacht binnenkantje! ♥

Oh en wil je er graag een dipsausje bij?! Dan is de Sladressing Dip echt een hele lekkere dipsaus!! (Tja, sladressing is niet alleen lekker in de sla :-D)

PicsArt_07-16-12.20.07


2 reacties Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s