V A N I L L E • W A F E L

Oh Boy oh Joy! Dit heb ik nou altijd willen maken, WAFELS! En dan vrij van geraffineerde suikers ook nog. Ik ben fan!
Let er wel op dat er in het beslag roomboter wordt gebruikt, dus wanneer je op een dag deze wafels gaat maken, en als ontbijt of lunch gaat eten, je er bij stil staat dat je er goed aan doet om als avondeten een maaltijd te maken waar weinig vetten in zitten zodat jouw dagmenu er goed gebalanceerd uit ziet, denk bijvoorbeeld aan een Frisse Watermeloen Salade.

Het beslag in genoeg voor ongeveer 5 wafels.

Ingrediënten

  • 250 gram speltbloem
  • 1 theelepel vanillepoeder of vanillemerg
  • 2,5 gram bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • snufje fijn zeezout
  • 200 ml (amandel) melk
  • 125 gram ongezouten roomboter + extra om de wafelijzer in te vetten.
  • 40 gram honing
  • 3 eieren

Topping

  • magere kwark
  • vers fruit
  • *optioneel gehakte ongezouten gemengde noten

Bereiding
Zet de wafelmaker alvast aan en laat de machine goed op temperatuur komen.

Weeg alle droge ingrediënten in een mengkom af en roer het goed door elkaar zodat alles gemengd is. Zet de kom apart.

Snij de boter in blokjes en mix het met een handmixer een beetje romig. Voeg één voor één de eieren aan de boter toe en mix het goed door. Het kan zijn dat er een structuur ontstaat met allemaal kleine boterklontjes. No sweat, want zodra je de bloem erbij doet verdwijnt het als sneeuw voor de zon. Voeg nu de honing toe en mix het nog even kort door.

Schep beetje voor beetje de bloem bij het eiermengsel totdat het een samenhangend beslag vormt. Let er wel op dat het mixen steeds stroever gaat. Dat is het teken dat je de melk kan toevoegen. Schenk de melk er niet in één keer in maar doe het met beleid. Je zal meteen merken dat het beslag wat dunner wordt en wat makkelijker mixt. Vergelijk het wafelbeslag niet met pannenkoekenbeslag want wafelbeslag is wat dikker qua structuur.


Open de wafelijzer en vet de platen in met een boterkwastje, wanneer je het boter hoort sissen weet je dat het heet genoeg is! Schenk met een soeplepel het beslag op de platen tot net aan het randje, denk eraan dat je er niet te veel in doet (net als ik) anders loopt het er zo uit, zonde van het beslag! 😉

Lees altijd de gebruiksaanwijzing van het apparaat door, want bij mij werd er duidelijk aangegeven dat met 3 minuutjes de wafel al klaar is!
Super handig want dan hoef je niet steeds de wafelijzer open te doen om te kijken of hij al klaar is. Je wilt natuurlijk voorkomen dat de wafel stuk gaat tijdens het gluren.

Haal de wafel met een spatel uit de machine en niet met een ijzeren of metalen spatel. Als je de wafelplaten per ongeluk raakt kan je het beschadigen en dat zou zonde zijn.

Laat de wafels afkoelen op een taartrooster (kan je niet wachten, dan eet je ze lekker warm op 🙂 ) en zodra je ze een beetje hebt laten afkoelen schep je ongeveer 3 á 4 eetlepels kwark in het midden van de wafel, top het af met wat vers fruit en eventueel wat gehakte nootjes.

Te lekker!

PicsArt_06-14-10.06.09
Bewaar tip:
Bewaar de wafels in een Tupperware-bakje buiten de koelkast. Ze worden de dag erna wat zachter maar super lekker! De wafels blijven een paar dagen goed.

Één reactie Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s