Zomerse Watermeloen Salade

on

Een heerlijke frisse salade op een zomerse zwoele avond is iets wat ik ontzettend lekker vind. Of het nou op de camping, bij een picknick of thuis bij een BBQ is, het kan en past overal bij!

Het is daarnaast voedzaam, laag in koolhydraten en super simpel om te maken.

Ingrediënten

  • 1 zak sla melange (jonge pittige bladsla)
  • 500 gram watermeloen
  • 250 gram feta
  • 1 eetlepel honing
  • Klein snufje zout en peper
  • 1 pakje vegetarische gehaktballetjes
  • *optioneel ongezouten walnoten


Bereiding
Was de sla als dat nog nodig is en snij de watermeloen in kleine blokjes van ongeveer 2 x 2 cm. Hoeft niet nauwkeurig, maar dan heb je bij elke hap wat van het frisse meloen in je mond, erg lekker! Doe de meloen bij de sla en verdeel de feta in tweeën. Verkruimel het ene deel en snij het ander deel in blokjes, net iets kleiner dan de meloen, en voeg het toe aan de salade, schenk ongeveer 1 eetlepel honing erover en strooi een snufje peper en zout toe. Hussel het door elkaar en zet het even apart.

Snij de gehaktballetjes in 4 stukjes en bak ze met een beetje kokosolie of boter in een koekenpan bruin.
Zodra ze klaar zijn kan je ze aan de salade toevoegen en nog een keer goed door husselen.

Enjoy your summer salad!

PicsArt_06-08-10.16.38

Variatietip:
Je kan er eventueel wat geroosterde walnoten bij doen, dat past heel goed bij feta en honing, maar ik vind het zelf niet bij de gehaktballetjes passen.


🖤

Één reactie Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s