Almond Cookie

Een snel en simpel recept, waarbij de kinderen je zelfs kunnen helpen want met dit recept kan er niks misgaan. Mits je de timer van de oven vergeet aan te zetten! 😀

Het recept ben ik volgensmij een keertje tegengekomen op pinterest en het is van een andere Food blogger ‘gezond leven van Jacoline’. Het zijn koolhydraatarme koekjes vrij van geraffineerde suikers en je hebt maar een paar ingrediënten nodig, die je meestal al in huis hebt!

Ingrediënten


Bereiding

Verwarm de oven voor op 150 °C en zet een bakplaat met een velletje bakpapier alvast klaar.

Meng de amandelschaafsel, het eiwit en de Maple syrup samen met een spatel. Zorg ervoor dat het eiwit goed verdeeld is over de amandelschaafsel.
Schep vervolgens met een lepel hoopjes op de bakplaat en vorm ze tot een rond koekje. Zorg er wel voor dat dat alles goed aan elkaar geplakt is en druk ze goed plat, anders breken de koekjes erg snel, maar let op! Als ze te dik zijn worden ze niet zo lekker knapperig.

Bak de koekjes ongeveer 25 á 30 minuten totdat ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze vervolgens afkoelen op de bakplaat.

Wanneer de koekjes volledig zijn afgekoeld kan je de chocolade smelten in de magnetron of au bain marie. Je kan het koekje erin dopen maar je kan het ook met een kwastje heel voorzichtig erop strijken.

Wanneer de chocolade nog niet gestold is kan je er eventueel een beetje gemalen zeezout op strooien. De zout haalt de smaak van de chocolade goed naar boven. Maar ze zijn ook super lekker zonder ;-).

PicsArt_03-19-06.35.26

Tip:
Bewaar ze in een Weckpot of een glazen pot. Dit zorgt ervoor dat de koekjes lekker knapperig blijven en je ze heel lang kan bewaren. Maar ik denk dat ze binnen no-time op zijn!


🖤

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s