Rainbow Swirl Cookie

Misschien lijken de Swirl Cookies wel complex om te maken maar het valt eigenlijk best wel mee!

Ingrediënten

  • 200 gr. speltbloem
  • 70 gr. honing
  • 90 gr. roomboter of kokosolie
  • 1/2 theelepel Vanille poeder of merg uit een 1/2 vanillestokje
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 ei
  • snufje zout


Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C

Meng de boter, honing en vanille met een mixer. Voeg de bloem, bakpoeder, snufje zout en het ei toe en kneed het met de hand tot het een samenhangend deeg vormt. Verdeel het deeg in 6 stukjes. Geef elk bolletje deeg een eigen kleur doormiddel van kleurstof of natuurlijke kleurstof poeders.

Leg een lang stuk vershoudfolie horizontaal op het aanrechtblad klaar. Beslis de kleuropbouw en rol elk stukje deeg plat van ongeveer dezelfde afmeting.

Nu kan je gaan stapelen. Smeer met een kwastje een heel klein beetje water tussen elk stukje deeg zodat het goed aan elkaar plakt. Leg alle deegstukjes op elkaar en rol heel kort met de deegroller eroverheen. Rol nu het deeg in de lengte op met behulp van het stukje vershoudfolie (een soort sushirol maar dan lekkerder ;-)). Leg het in de koelkast voor ongeveer een uur zodat je straks mooie plakken kan snijden.

Haal het deeg uit de koelkast en snij met een scherp mes koekjes van ongeveer 1 cm dik en leg het op een met bakpapier bekleed bakplaat. Zorg dat er wat ruimte is tussen de koekjes want ze lopen iets uit.

Bak de koekjes gaar in het midden van de oven voor ongeveer 10 á 12 minuten.

PicsArt_03-13-03.04.10.jpg

Tip:
Bewaar de koekjes in een weckpot of een glazenpot. Het is mij opgevallen dat als je koekjes in een Tupperware bakje bewaart, ze minder lang knapperig blijven.


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s