GRANOLA

| Geraffineerd suikervrij | Plantaardig | Superfood |

Het recept ben ik tegen gekomen bij Amber Alberda en met wat eigen aanpassingen is het echt super lekker! Je kan het niet alleen in je kwark of yoghurt doen als ontbijt, maar ook op een rijstewafel met pindakaas of op een vanille proteïne pannenkoek met pindakaas, echt TE lekker. Mogelijkheden te veel om op te noemen, dus laten we snel starten om de Granola te maken.

Ingrediënten

  • 100 gr. havermout
  • 150 gr. ongezouten gemengde noten
  • 95 gr. pitten naar keuze (bijvoorbeeld pompoenpitten, zonnebloempitten)
  • 50 gr. kokosvlokken
  • handje gemalen cacaonibs (in en kleine keukenmachine pulseren totdat er een soort poedervorm vanaf komt, dan is het goed!)
  • 2 theelepels kaneel
  • Snufje zeezout of Himalaya zout
  • 1 eiwit
  • 30 ml Maple syrup
  • 40 gr. ongeparfumeerde gesmolten kokosolie
  • 1 theelepel vanille poeder
  • Scheutje walnootolie


Bereiding
Ik gebruik voor de havermout de basic havermout van de Albert Heijn, deze is al wat fijner en hoef je dus niet meer fijn te malen.

Verwarm de oven alvast voor op 150 °C en zet een bakplaat klaar met bakpapier.

Stop de kokosvlokken, gemengde noten en pitjes naar keuze in een keukenmachine en pulseer kort tot het naar wens is. Niet te kort want ik kan mij voorstellen dat je niet hele nootjes in je granola wilt hebben. Het is juist lekker als het wat vermengd is.

Pak een mengkom en doe hier alle droge ingrediënten in.

Na het smelten van de kokosolie kan je deze met de droge ingrediënten mengen, samen met de walnootolie, Maple syrup en het eiwit. Roer de natte ingrediënten er goed door, zodat alles goed bedekt is. Gebruik hiervoor een spatel of een pollepel.

Schep het mengsel vervolgens op de bakplaat en spreid het uit. Om ervoor te zorgen dat de granola knapperig en bruin gebakken wordt en niet aanbrand is het belangrijk dat je het om de 10 minuten even omschept, maar geloof mij, het is de moeite waard!

Bak het geheel in totaal 30 minuten goudbruin en laat het daarna afkoelen op de bakplaat.

PicsArt_04-11-12.19.32

Tip:
Na het afkoelen kan je het bewaren in een Weckpot of Mason Jar, hierin kan je het heeeeeeel lang bewaren en als je lekkere trek krijgt kan je er af en toe van snoepen. Guilty but not THAT guilty!


9 reacties Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s